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Bioland - Einkorn geschliffen

Geschliffenes Getreide - wie Reis - aber regional!

 

Bioland - Einkorn geschliffen

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Bio-Pfister geschliffener Einkorn – aus biologischem Anbau Geschliffenes Getreide ist die... mehr

Bio-Pfister geschliffener Einkorn – aus biologischem Anbau

Geschliffenes Getreide ist die Alternative zu Reis. Machen Sie daraus zum Beispiel ein schmackhaftes Risotto oder einen vielseitigen Auflauf Ihrer Wahl. Auch als Salat oder Suppeneinlage eignet sich das geschliffenes Korn wunderbar. Die Schale wird aufgeraut, so dass Nährstoffe erhalten bleiben und das Korn Wasser aufnehmen kann. Dadurch ergibt sich zu jedem Gericht die passende Beilage vom Marktplatz Donau.

Eigenschaften:

Einkorn gehört zu der Familie der Süßgräser. In den einzelnen Spelzen, welche aneinandergereiht die Ähre bilden, befindet sich lediglich 1 kleines Körnchen – daher auch der Name Einkorn. Da er keine besonderen Ansprüche an den Boden stellt, ist er für den biologischen Anbau bestens geeignet. Aufgrund der züchterischen „Nichtbearbeitung“, sind ihm Eigenschaften wie Mineralstoffe und Spurenelemente aus dem Boden aufzunehmen, nicht abhanden gekommen. U.a. kann er das für die menschlichen Hirnfunktionen wichtige Spurenelement Selen aufnehmen. Der hohe Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin gibt dem Einkornmehl eine gelbe Farbe, was sich natürlich auch in den Verabeitungsprodukten wie z.B Kuchen oder Grießbrei wiederspiegelt. Einzig die Entspelzung (Befreiung der Körner aus den Spelzen vor der Weiterverarbeitung) führt gegenüber den freidreschenden Getreidearten zu einem zusätzlichen Arbeitsschritt.

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